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2023年的第17个联合国糖尿病日主题为“了解风险,了解应对”。国际糖尿病联盟为2型糖尿病的预防提供指导建议。其中指出饮食:选择全谷物、瘦肉以及大量水果和蔬菜。限制糖分和饱和脂肪(如奶油、奶酪、黄油)的摄入。那么,这些种类的食物,我们如何便捷地定量呢?
一起来了解一下糖尿病的饮食技巧之手掌法则吧!
01
主食
每顿饭吃淀粉类主食(大米、小麦、馒头、面条等及土豆、山药、红薯等根茎类蔬菜),约1个拳头大小。每天2-3个拳头大小的主食,平均分布在三餐中。主食的选择见下图:
02
蛋白质
主要来源——肉、蛋、奶。每天可食用约1-2个手掌心大小、小指厚度的肉类、一杯牛奶、一个鸡蛋。(注意,糖尿病肾病患者的蛋白质摄入量需要听从医生建议)
03
水果
在血糖控制平稳的情况下可酌情选用低糖水果,如猕猴桃、火龙果、西瓜等;进食时间建议在加餐食用,每天总量不超一个拳头。
04
蔬菜
低碳水化合物的绿叶蔬菜,如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等,每天1-2捧。
05
油脂
每日摄取拇指第一节大小体积的量。
(图片来源于网络)
供稿:上海市医学会糖尿病专科分会 上海市医学会内分泌专科分会
作者:富晶晶 岳 江 上海交通大学医学院附属仁济医院
审核:冯 波 上海市医学会糖尿病专科分会主任委员
石勇铨 上海市医学会内分泌专科分会主任委员
麻 静 上海市医学会内分泌分会肥胖学组组长
上海市医学会积极发挥自身优势,开拓医学科普新局面。持续开展“健康方向盘”、“架起彩虹桥”和“青年医学科普能力大赛”三大系列品牌活动。青年医学科普能力大赛已经成为沪上乃至全国最具影响力的医学科普比赛之一,培养了大批医学青年科普人才,为青年医学工作者打造了新时代“有情怀、有温度、有传承、有创新”的四有科普舞台,为全面建成小康社会的奋斗目标添砖加瓦。
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