【掌健识】世界肾脏日：有蛋白尿，平时该怎么控制饮食？海鲜、豆类、豆制品、发物、酒类等一点都不能碰吗？
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对于肾脏病患者来说，应重视饮食合理性，因为饮食可以直接影响肾脏疾病的发展。我们对慢性肾脏病3-5期患者的饮食要求为“低盐、优质低蛋白”饮食。
首先来谈一下低盐饮食，这是肾脏病患者饮食治疗的基础，所有肾脏病患者都应注意。低盐饮食严格讲就是限制高钠食物摄入。
高钠食物有两大类：一是食盐、味精、酱油等调味品，若同时食用则应酌量减少；二是各种腌制食品，如各式咸菜、腊肉、腊鱼、板鸭、香肠等，此类食物低盐饮食时应禁食，至少是尽量少食用。市售低钠盐可以用来增加咸味，但其主要成分是氯化钾，在肾脏病时易导致高钾血症，危及生命，因此在食用前应咨询医师。各种天然新鲜食物含钠量都很低，因而只要少用盐、味精和酱油，低盐饮食是不难做到的。
食物蛋白质分为两类：一类为优质蛋白，能提供最完全的、比例适当的必需氨基酸，人体利用率高、代谢废物少，如蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白；另一类为非优质蛋白，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白，过多摄入后会加重氮质血症。
肾脏病患者应采用优质蛋白饮食。不同食物中蛋白质的具体含量，需要查询食物成分表，合理饮食。必要时还需与营养师进一步沟通，共同制定健康食谱。
（图片来源于网络）
供稿：上海市医学会肾脏病专科分会慢性肾脏病管理学组
作者：张 珍 上海交通大学医学院附属仁济医院
审核：汪年松 上海市医学会肾脏病专科分会主任委员
上海市医学会肾脏病专科分会成立于1980年，自2006年起，在每年的“世界肾脏日”期间，积极开展肾脏病防治知识的宣传活动，以科普讲座、健康咨询、线上互动、手册展板等多种形式，为肾脏病病友的生命健康护航。
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